துவரம் பருப்பு (Thuvaram Paruppu) என்பது தமிழ்நாட்டு சமையலில் மிகவும் இன்றியமையாத ஒரு பருப்பு வகையாகும். ஆங்கிலத்தில் இது ‘Toor Dal’ அல்லது ‘Pigeon Pea’ என்று அழைக்கப்படுகிறது.
துவரம் பருப்பு பற்றிய சிறப்புகள்:
பயன்பாடு: சாம்பார், கூட்டு, மற்றும் பருப்பு குழம்பு போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளை செய்ய இதுவே முக்கிய மூலப்பொருளாக பயன்படுகிறது.
சத்துக்கள்: இது புரதச்சத்து (Protein) மற்றும் நார்ச்சத்து (Fiber) நிறைந்த ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருள் ஆகும்.
வகைகள்: சந்தைகளில் பாலிஷ் செய்யப்பட்ட மற்றும் பாலிஷ் செய்யப்படாத பருப்புகள் கிடைக்கின்றன. கிராமத்து பாரம்பரிய முறையில் செம்மண் தடவி பதப்படுத்தப்படும் மண் கட்டிய துவரம் பருப்பும் மக்களால் விரும்பி வாங்கப்படுகிறது.
Reviews
There are no reviews yet.